Zpět Je prokázáno, že při grilování pokrmů není zdroj tepla zásadní, protože chuť pokrmu vzniká hlavně působením tepla a odpařováním tuků z povrchu paliva a jejich následném zachycení na povrchu pokrmu. Výběr „paliva“ může ovlivnit něco zcela jiného. Třeba i to, že některé obytné domy mají ve stanovách zakázáno grilování na otevřeném ohni čili na uhlí.
Grilování na plynu (zkapalněný propan) má řadu výhod. Rychlost přípravy plynového grilu a jeho nahřátí je nejrychlejší. Regulace výkonu je jednoduchá a plynulá, což umožňuje obratem reagovat na probíhající proces vlastního grilování – při změně grilovaného pokrmu. Při spalování plynu nevzniká žádný odpad a proto se gril snadno čistí, což je komfortní. Také výběr plynových grilů je velký, od těch nejmenších až po velké poloprofesionální grilovací soupravy. Na trhu je velký výběr tlakových lahví s kapalným propanem. Výhodné jsou například lahve s 5 kg obsahem, protože jsou lehké a dlouho vydrží.